Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 2.

Землю получили, инвестиции нашли. Что дальше ?

Итак, вопросы с первичной материальной базой решены. Настало время подумать об её обустройстве и создании действующего производства. Прежде всего необходимо провести анализ рынка оборудования и оснастки, которые используются для производства субстрата и выращивания грибов. Очень часто в погоне за дешевизной потенциальные грибоводы пытаются приспособить для нужд производства оборудование, которое изначально предназначено для использования в хозяйственно бытовых или жилых помещениях, в офисах, торговых залах, спортивных комплексах, в производственных цехах других профилей и т.д. В подавляющем большинстве случаев это заканчивается весьма плачевно. Во первых, не всегда такое оборудование обходится дешевле, во вторых оно не только не решает задач, которые продиктованы технологическими требованиями к выращиванию грибов или подготовке субстратов, но и создаёт дополнительные проблемы.0_Цех общий вид Вопрос подбора нужного оборудования и подходящей оснастки для каждого конкретного производства должен решаться в индивидуальном порядке. На сегодняшний день в грибоводстве не существует универсальных технических решений, которые бы были пригодны для любого варианта и любых исходных условий. Как же будущий грибовод должен действовать дальше, чтобы избежать ошибок и создать производство, которое бы было максимально устойчиво к потенциальным рискам и имело   высокий уровень рентабельности ? Любое производство начинается с проекта. 1_Цех общий вид И от того, насколько профессионально выполнен данный проект, зависит судьба будущего производства. Существует две крайности в подходах к организации производств по выращиванию грибов или подготовке субстратов. Первая крайность это сугубо «совковый» подход. Поехать посмотреть как «это» организовано у других, пообщаться, «перенять опыт» и сделать своё производство «по образу и подобию». Во первых, не следует забывать о том, что абсолютно нет гарантии, что организация «этого» в данном конкретном  случае является эталоном, который стоит взять за основу.2_Цех общий вид Вполне возможно, что это весьма посредственный вариант организации производства, его технического и технологического обеспечения и что нельзя сделать «это» дешевле и лучше. Во вторых, любое действующее производство это производство из прошлого. И чем дальше это прошлое, тем вероятнее что существует настоящее, которое позволит организовать более совершенное производство с меньшими затратами. В третьих, вам никто не расскажет всех нюансов, особенностей и тонкостей организации данного конкретного производства и, особенно о том, какие шишки были набиты в процессе.5_Комплекс1 И дело не в секретности или каких то ноу хау. У людей производственный процесс. Всё расписано по минутам. И никто не будет отвлекать специалистов для проведения экскурсий и чтения лекций по ликбезу. В четвёртых, на производстве могут работать уже совсем другие специалисты а не те, кто стоял у его истоков. Поэтому, они могут просто не знать того, с какими проблемами сталкивались «основатели» и как они эти проблемы решили (и решили ли их достаточно эффективно). Вторая крайность это поиск чего то сверх технологичного, каких то космических технологий, супероборудования, суперпроектов, которых сегодня «нет ни у кого и мы будем первыми». 6_Комплекс2Ни та ни другая крайность не ведут к созданию успешных производств. Разновидность второй крайности это позиция «пророка нет в отечестве своём» или «я хочу голландскую (польскую, китайскую, американскую и т.д.) технологию». Если буквально лет 7 назад доступ к современным технологиям и высоко технологичному оборудованию на просторах постсоветского пространства был действительно ограничен и в Украине, России, Беларуси, Казахстане и других государствах постсоветского пространства было практически невозможно найти соответствующих исполнителей, то сегодня в результате развития международного сотрудничества и углубления интеграции ситуация изменилась.7_Комплекс3 Сегодня и в Украине и в России присутствуют специалисты, которые с успехом способны разработать достойные профессиональные проекты, рабочую конструкторскую документацию и изготовить любое оборудование и оснастку, которые соответствуют самым современным требованиям и стандартам. Также в полном объёме присутствует и соответствующая производственная база, материалы и технологии. При этом стоимость оборудования, оснастки и услуг будет гарантировано ниже по сравнению с европейскими, американскими и даже китайскими  аналогами на 30-40 %. А с учётом затрат на логистику – в 2,0-2,5 раза ниже. 8_Комплекс4При этом в будущем не придётся приглашать иностранных специалистов для ремонта или штатного обслуживания оборудования. Таким образом, на постсоветском пространстве сегодня вполне достаточно внутренних ресурсов, которые полностью обеспечивают решение вопросов проектирования грибоводческих производств, а также вопросов их технологического и технического обеспечения. Несколько сложнее обстоят дела с кадровым обеспечением. До сих пор ни в Украине ни в других странах постсоветского пространства нет завершённой инфраструктуры по подготовке специалистов грибоводов. В лучшем случае (в Украине) существуют урезанные программы подготовки в университетах, регулярные курсы, которые проводит  УМДИС и конференции типа «Дни украинского грибоводства». Однако, существует  простой способ, который позволяет на порядок увеличить эффективность перечисленных ресурсов по подготовке кадров и сделать их достаточными для получения соответствующей квалификации даже «с нуля».  Для того, чтобы получить от этих мероприятий максимум эффективности, необходимо к моменту их посещения иметь на руках профессиональный базовый проект будущего производства. Опираясь на такой проект, слушатели подобных курсов (конференций, школ и т.д.) будут значительно лучше усваивать и понимать информацию. Кроме того, при наличии подобного проекта значительно повышается избирательность усвоения данной информации.  Одно дело абстрактные положения, другое дело когда каждое положение, с которым слушатель знакомится на том или ином мероприятии воспринимается в привязке к конкретному проекту.

Ещё один ресурс который крайне важен для организации и успешного функционирования любого производства, это рыночная среда, в которой это производство будет «вариться». Реальное состояние рыночной среды, которая окружает нынешнюю отрасль грибоводства можно охарактеризовать так. 1) Спрос на продукцию грибоводства удовлетворён в разных регионах от 10 до 40%.  2) В ближайшие 10-15 лет увеличение предложения на рынках грибной продукции будет стимулировать рост спроса на неё. Этот парадокс характерен для всех отраслей, которые находятся в стадии становления. Аксиома «спрос рождает предложение» справедливо  для всех отраслей. Однако, эта аксиома очень упрощённая и не даёт полной характеристики динамики процессов в тандеме «спрос-предложение».   Для  устоявшихся, сложившихся отраслей существует дополнительная аксиома: «новое предложение порождает новый спрос». Подробнее об этом мы поговорим в других публикациях.  Для отраслей, которые проходят стадию интенсивного развития и далеки от окончательного формирования, эта аксиома ещё более актуальна. И кроме этого в таких отраслях неизбежно возникает следующий временный парадокс:  «будет расти предложение –  будет расти и спрос». Баланс «спрос-предложение» в отрасли грибоводства в настоящее время и в обозримом будущем (10-15 лет) будет развиваться прежде всего именно под давлением данного парадокса.  Но это тема наших следующих публикаций. А пока можно подвести итог и сделать следующее заключение: 1) Отрасль промышленного грибоводства в настоящее время является динамично развивающейся отраслью с минимальными рисками для инвестирования.  2) Для развития отрасли в странах постсоветского пространства имеются абсолютно все ресурсы в достаточном количестве. 3) Спрос на продукцию отрасли существенно превосходит предложение и обозримом будущем будет только расти. 4) Сегодня любой желающий может организовать выращивание любых видов грибов. Особенно это касается фермеров и всех кто так или иначе имеет отношение к сельскохозяйственному производству и имеет доступ к его отходам или отходам смежных отраслей.

Если Вас заинтересовала возможность организовать реальное высоко рентабельное производство по выращиванию любых видов грибов, рекомендуем Вам обратиться к специалистам нашей группы. Наши специалисты разработают для Вас профессиональный проект и обеспечат поставку под него любого оборудования. . Для связи с нами перейдите на страничку контактная информация