Архив метки: экономика выращивания вешенки

Окончательная обработка субстратов для вешенки. Гидротермия. Часть5

Гидротермическая обработка субстрата (гидротермия).

 Чунихин А.В. технолог — аналитик, кандидат с.-х. наук

Единого способа гидротермической обработки субстрата как такового не существует. В отличие от стерильной технологии обработки субстрата или  ксеротермии, при которых используют выверенные единые технологические схемы, при гидротермической обработке нет единых режимов, не существует определённых схем движения  субстрата по технологической цепочке, нет чётко обозначенных требований к оборудованию и проверенных принципиальных схем. Единственное, что объединяет несколько способов, которые носят название «гидротермическая обработка субстрата (гидротермия)», это термическая обработка в избыточном количестве воды. Читать далее

Предварительная подготовка и обработка исходного сырья. Влажность и селективность. Часть 2.

Чунихин А.В., технолог — аналитик, кандидат с.-х. наук

Сырьё, которое  прошло соответствующую механическую обработку, передаётся по технологической цепочке для проведения следующей операции – увлажнения (замачивания).  Следует отметить, что при использовании отдельных способов обработки субстрата операция увлажнения следует после термической обработки. Ниже мы остановимся на рассмотрении особенностей каждого способа обработки более подробно. При этом будут рассмотрены так же особенности получения оптимального уровня технологической влажности для каждого из них. Мы уже говорили о том, что технологическая влажность субстрата для выращивания вешенки должна находиться в пределах 67-75 %. Любое отклонение влажности субстрата как в меньшую так и в большую сторону от крайних значений указанного диапазона является не желательным.  Наиболее оптимальной считается влажность 72-73 %.  Итак, мы рассмотрели основные принципы предварительной подготовки исходного сырья.  Прежде чем сырьё превратится в полноценный субстрат, пригодный для интенсивного культивирования вешенки как с технологической так и с экономической точки зрения, оно должно пройти следующий этап обработки. Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 2


Олег Захаренко, г.Донецк, ООО «Укрмицелий»

Александр Чунихин, кандидат с.-х. наук, технолог-аналитк, г. Мариуполь

Для прочтения первой части материала перейдите сюда.

            В первой части статьи мы постарались кратко изложить физиологические механизмы в результате которых происходит выделение углекислого газа в процессе роста грибов, а также рассмотрели физические и химические процессы, которые приводят к неравномерному распределению концентраций СО2  в объёме помещения, где растут грибы. И так, действующие в нашем мире законы физики и химии приводят к тому, что концентрации СОЧитать далее

Организация производства:ключевые ошибки.

Чунихин А.В., кандидат сельскохозяйственных наук, технолог-аналитик.

 Начиная какое либо дело, каждый человек преследует определённую цель. Цели могут быть разными: получение удовольствия, удовлетворение личных амбиций (самоутверждение), зарабатывание денег и т.д. Не составляют исключения и те, кто решил заняться выращиванием грибов. Мотивации здесь могут быть разные: от хобби ради получения удовольствия до серьёзных намерений построить на этой теме солидный бизнес.  Читать далее