Архив метки: технология выращивания вешенки

Предварительная подготовка субстратов. Часть 1.


Чунихин А.В., технолог — аналитик, кандидат с.-х. наук

             Вешенка, как и другие ксилотрофы (дереворазрушающие грибы) , способны использовать целлюлозу и лигнин в качестве единственных источников углерода. Благодаря этой способности вешенка может расти практически на любом сырье, которое содержит эти органические соединения. Дополнительными условиями является отсутствие веществ, способных подавлять рост мицелия и наличие хотя бы минимальных количеств азота, фосфора, калия,  других макро и микроэлементов а так же влаги. При этом, вешенка  способна  расти на субстратах с  достаточно низким содержанием воды. В природе эти особенности  позволяют ей успешно конкурировать с другими микроорганизмами, которые не обладают хотя бы одной из этих способностей.  Благодаря этому, вешенка, произрастающая на природных субстратах в естественных условиях,  практически не имеет серьёзных конкурентов среди бактерий и подавляющего большинства низших грибов.  А благодаря высокой энергии роста мицелия, вешенка способна на равных  конкурировать с большинством высших грибов-ксилотрофов, которые также способны утилизировать целлюлозу и лигнин в качестве единственных источников углерода (шиитаке, фламмулина, различные виды опят,  трутовиков и т.п.). Всё это обеспечивает успешное сохранение  и эволюцию представителей рода Pleurotus,   география распространения которых  чрезвычайно широка. Однако, при искусственном культивировании вешенки та продуктивность, которая в природе достаточна для её сохранения   как вида, не может считаться удовлетворительной с экономической точки зрения. В связи с этим, к субстратам для интенсивного культивирования вешенки предъявляются дополнительные требования. Читать далее

Вешенка в мире грибов

О.А.Захаренко, М.Л.Ломберг, А.В.Чунихин

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) относится к царству грибов (Fungi, Mycota), отделу Eumycota, классу Basidiomycetes, порядку Tricholomatales, семейству Pleurotaceae. Род Pleurotus кроме вешенки обыкновенной включает в себя ряд других представителей, в частности,  вешенку степную (Pleurotus eryngii) и ещё около 10 видов. Поскольку в Европе наибольшее распространение и популярность имеет вешенка обыкновенная, мы будем рассматривать в основном именно этот вид. DSCN2051

      Цикл развития вешенки как и у всех базидиомицетов включает вегетативную фазу (мицелий) – от прорастания базидиоспры до начала формирования генеративных органов (базидий) и, генеративную – от начала формирования генеративных органов до образования базидиоспор. Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 3

Захаренко О.А., Чунихин А.В.,

 Инновационная группа «Микопром».

 Часть 3. Воздухообмен, температура и влажность.

             В предыдущих публикациях мы рассмотрели принципы организации оптимального воздухообмена в помещениях для выращивания вешенки. Напомним основные положения, которыми необходимо учитывать при расчёте и проектировании систем воздухообмена.

  1.     При не правильной организации системы воздухообмена неизбежно образуются градиенты концентрации углекислого газа. Чем ближе к плодоносящим поверхностям, тем выше концентрация СО2 . Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 2


Олег Захаренко, г.Донецк, ООО «Укрмицелий»

Александр Чунихин, кандидат с.-х. наук, технолог-аналитк, г. Мариуполь

Для прочтения первой части материала перейдите сюда.

            В первой части статьи мы постарались кратко изложить физиологические механизмы в результате которых происходит выделение углекислого газа в процессе роста грибов, а также рассмотрели физические и химические процессы, которые приводят к неравномерному распределению концентраций СО2  в объёме помещения, где растут грибы. И так, действующие в нашем мире законы физики и химии приводят к тому, что концентрации СОЧитать далее