Архив метки: технология

Вешенка в мире грибов

О.А.Захаренко, М.Л.Ломберг, А.В.Чунихин

Вешенка обыкновенная (Pleurotus ostreatus) относится к царству грибов (Fungi, Mycota), отделу Eumycota, классу Basidiomycetes, порядку Tricholomatales, семейству Pleurotaceae. Род Pleurotus кроме вешенки обыкновенной включает в себя ряд других представителей, в частности,  вешенку степную (Pleurotus eryngii) и ещё около 10 видов. Поскольку в Европе наибольшее распространение и популярность имеет вешенка обыкновенная, мы будем рассматривать в основном именно этот вид. DSCN2051

      Цикл развития вешенки как и у всех базидиомицетов включает вегетативную фазу (мицелий) – от прорастания базидиоспры до начала формирования генеративных органов (базидий) и, генеративную – от начала формирования генеративных органов до образования базидиоспор. Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 3

Захаренко О.А., Чунихин А.В.,

 Инновационная группа «Микопром».

 Часть 3. Воздухообмен, температура и влажность.

             В предыдущих публикациях мы рассмотрели принципы организации оптимального воздухообмена в помещениях для выращивания вешенки. Напомним основные положения, которыми необходимо учитывать при расчёте и проектировании систем воздухообмена.

  1.     При не правильной организации системы воздухообмена неизбежно образуются градиенты концентрации углекислого газа. Чем ближе к плодоносящим поверхностям, тем выше концентрация СО2 . Читать далее

Состав субстрата. Приготовление субстратов.

Захаренко О.А., г.Донецк, ООО «УкрМицелий»

Биологические свойства субстратов

Состав субстрата для вешенки может включать разные компоненты. Исходное сырье для приготовления субстрата содержит свою собственную микрофлору и микрофауну. При увлажнении сырья активность организмов возрастает. Микроорганизмы потребляют кислород, воду, питательные органические вещества, а также минеральные элементы. Искусство приготовления субстрата состоит в сохранении полезной микрофлоры и даже увеличения ее численности и уничтожении или дезактивации вредных организмов. Читать далее