Гидротермическая обработка субстрата (гидротермия).
Чунихин А.В. технолог — аналитик, кандидат с.-х. наук
Единого способа гидротермической обработки субстрата как такового не существует. В отличие от стерильной технологии обработки субстрата или ксеротермии, при которых используют выверенные единые технологические схемы, при гидротермической обработке нет единых режимов, не существует определённых схем движения субстрата по технологической цепочке, нет чётко обозначенных требований к оборудованию и проверенных принципиальных схем. Единственное, что объединяет несколько способов, которые носят название «гидротермическая обработка субстрата (гидротермия)», это термическая обработка в избыточном количестве воды. Читать далее