Архив метки: выращивание вешенки

Предварительная подготовка и обработка исходного сырья. Влажность и селективность. Часть 2.

Чунихин А.В., технолог — аналитик, кандидат с.-х. наук

Сырьё, которое  прошло соответствующую механическую обработку, передаётся по технологической цепочке для проведения следующей операции – увлажнения (замачивания).  Следует отметить, что при использовании отдельных способов обработки субстрата операция увлажнения следует после термической обработки. Ниже мы остановимся на рассмотрении особенностей каждого способа обработки более подробно. При этом будут рассмотрены так же особенности получения оптимального уровня технологической влажности для каждого из них. Мы уже говорили о том, что технологическая влажность субстрата для выращивания вешенки должна находиться в пределах 67-75 %. Любое отклонение влажности субстрата как в меньшую так и в большую сторону от крайних значений указанного диапазона является не желательным.  Наиболее оптимальной считается влажность 72-73 %.  Итак, мы рассмотрели основные принципы предварительной подготовки исходного сырья.  Прежде чем сырьё превратится в полноценный субстрат, пригодный для интенсивного культивирования вешенки как с технологической так и с экономической точки зрения, оно должно пройти следующий этап обработки. Читать далее

Состав субстрата для вешенки и других грибов. Оптимизация. Часть 1

Чунихин А.В., технолог аналитик, кандидат с.-х. наук

Состав субстрата для вешенки, состав компоста для шампиньонов, состав субстрата для шиитаке, различных видов опят и других грибов должны быть сбалансированы по всем питательным веществам. Технология выращивания вешенки а также технология  выращивания шампиньонов, шиитаке, опят предполагает достижения максимальной урожайности и выхода грибов с единицы площади. Для достижения этой цели субстраты должны содержать все питательные вещества, которые необходимы для роста и развития грибов в достаточных количествах и правильных соотношениях. Питательные вещества для вешенки и других грибов представлены большой группой. Условно они делятся на макроэлементы и микроэлементы.  Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 2

Олег Захаренко, г.Донецк, ООО «Укрмицелий»

Александр Чунихин, кандидат с.-х. наук, технолог-аналитк, г. Мариуполь

Для прочтения первой части материала перейдите сюда.

            В первой части статьи мы постарались кратко изложить физиологические механизмы в результате которых происходит выделение углекислого газа в процессе роста грибов, а также рассмотрели физические и химические процессы, которые приводят к неравномерному распределению концентраций СО2  в объёме помещения, где растут грибы. И так, действующие в нашем мире законы физики и химии приводят к тому, что концентрации СОЧитать далее

Организация производства:ключевые ошибки.

Чунихин А.В., кандидат сельскохозяйственных наук, технолог-аналитик.

 Начиная какое либо дело, каждый человек преследует определённую цель. Цели могут быть разными: получение удовольствия, удовлетворение личных амбиций (самоутверждение), зарабатывание денег и т.д. Не составляют исключения и те, кто решил заняться выращиванием грибов. Мотивации здесь могут быть разные: от хобби ради получения удовольствия до серьёзных намерений построить на этой теме солидный бизнес.  Читать далее

Вопросы микроклимата. Часть 1

Олег Захаренко, г.Донецк, ООО «Укрмицелий»

Александр Чунихин, кандидат с.-х. наук, технолог-аналитк, г. Мариуполь

Продвинутые грибоводы могут сразу перейти ко второй части материала !

В настоящее время украинские производители гриба вешенка в своем развитии достигли определенного предела, за которым дальнейшее развитие производства может пойти двумя путями. Первый путь — выращивание вешенки любой ценой. Второй путь — коммерческое производство вешенки на основе стабильной технологии приготовления субстрата (или работа на покупном) плюс организация стабильной и полноценной системы микроклимата в культивационных помещениях. Читать далее