Архив рубрики: Школа практического грибоводства

Статьи рубрики обобщают практический опыт успешных грибоводов, производителей субстрата (компоста) и мицелия

Грибы и микроклимат. Часть 2. Выбираем правильное техническое решение.

Итак, в предыдущей публикации мы в деталях рассмотрели один из вариантов организации управления параметрами микроклимата в помещениях для выращивания грибов из серии «как не нужно делать». Это наиболее типичный вариант из данной серии.  Существует великое множество других вариантов из этой серии. Но рассматривать их все нет ни какого смысла. Потому что в грибоводстве существует один единственный вариант правильной организации системы управления параметрами микроклимата в помещениях для выращивания грибов. И при этом совершенно не важны объёмы выращивания. Этот вариант обязателен как при мелких и средних объёмах выращивания  так и при промышленных масштабах производства. Этот вариант отрабатывался веками и в настоящее время не имеет ни каких альтернатив.  Данный вариант имеет множество технических способов  реализации. Но в его основе лежит единый базовый принцип, который гласит: воздух в помещение, где выращиваются грибы, должен быть подготовлен ДО его подачи в это

помещение и подаваться тогда и только тогда, когда его параметры приведены в соответствии с теми параметрами, которые в данный момент предписаны соответствующим технологическим регламентом. Читать далее

Грибы и микроклимат. Часть 1. Комфорт для грибов и для человека: две большие разницы.

При выращивании любых видов грибов необходимо обеспечить строго определённые величины таких параметров микроклимата как концентрация углекислого газа (СО2, углекислота), температура и влажность воздуха. Кроме этого имеет значение скорость движения воздуха в пограничном слое, который прилегает к поверхности плодовых тел или примордиев (зачатков, завязей).

Для разных видов грибов оптимальные  величины этих параметров в разные периоды роста и развития  могут существенно отличаться. Но принципы управления ими в грибоводстве одни и те же. При этом, принципы организации управления параметрами микроклимата  при выращивании грибов существенно отличаются от тех принципов, которые используются при поддержании соответствующих параметров в жилых и офисных помещениях, торговых залах, киноконцертных залах, спортивных манежах,  цехах по выпуску различных видов продовольственных и промышленных товаров и других помещениях, в которых главной целью управления параметрами микроклимата является создание комфортных и безопасных условий для людей. Чем это обусловлено ?

Читать далее

Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 3.

Обустраиваем производство. Как сэкономить и не потерять будущую прибыль.

Вспомним кратко содержание наших предыдущих публикаций. Итак, предположим, что до сих пор мы двигались по верному пути и правильно прошли следующие предварительные  этапы организации нашего  будущего  производства.

1.Проанализировали доступные ресурсы, которые необходимы для организации и стабильной работы производства по выращиванию грибов и (или) подготовке субстрата.

2.Заказали и получили на руки профессиональный оценочный проект и предварительный (оценочный) бизнес план.

3.На основании оценочного проекта и бизнес плана оформили приобретение земельного участка (или готового комплекса недвижимости) и достигли предварительной договоренности с потенциальным инвестором.

Теперь необходимо выработать стратегию практической реализации задуманного.  В наших предыдущих публикациях  мы в общих чертах упоминали, что для создания успешного производства нужна соответствующая материально-техническая база. Главными составляющими материально-технической базы любого производства являются: а)помещения; б)оборудование и в)оснастка.

Помещения.

1)Основные производственные помещения. В случае выращивания грибов это помещения (камеры) в которых происходит проращивание (инкубация) и (или) плодоношение и сбор урожая. В случае субстратных цехов это тоннели пастеризации, помещения для предварительной подготовки компонентов, помещения для подготовки субстратной композиции и помещения, в которых производится окончательная обработка субстратной композиции, её инокуляция и расфасовка по пакетам, Читать далее

Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 2.

Землю получили, инвестиции нашли. Что дальше ?

Итак, вопросы с первичной материальной базой решены. Настало время подумать об её обустройстве и создании действующего производства. Прежде всего необходимо провести анализ рынка оборудования и оснастки, которые используются для производства субстрата и выращивания грибов. Очень часто в погоне за дешевизной потенциальные грибоводы пытаются приспособить для нужд производства оборудование, которое изначально предназначено для использования в хозяйственно бытовых или жилых помещениях, в офисах, торговых залах, спортивных комплексах, в производственных цехах других профилей и т.д. В подавляющем большинстве случаев это заканчивается весьма плачевно. Читать далее

Выращивание грибов: алгоритм успеха. Часть 1.

Что нам стоит дом построить ?

Становление и развитие любой отрасли производства зависит от тех ресурсов, которые могут быть задействованы для организации и функционирования конкретной производственной единицы (цеха, участка, завода, фермы, комплекса и т.п.).  Термин «ресурсы» объединяет в себе достаточно широкий перечень материальных и не материальных  активов наличие и состояние которых определяет возможность организации, функционирования и развития производства. К основным материальным ресурсам относятся следующие: Читать далее

Выращивание полёвки цилиндрической (Agrocybe cylindracea)

Полёвка цилиндрическая (Agrocybe cylindracea)

Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)

Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)

Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)

Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)

Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)

Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)

Род: Agrocybe (Агроцибе)

Вид: Agrocybe cylindracea (Полёвка цилиндрическая)

Синонимы: Агроцибе цилиндрическая, Полевик цилиндрический

Шляпка имеет размеры от 6 до 15 сантиметров. В молодом возрасте форма полусферы, с возрастом становится от выпуклой до плоской, в центре едва заметный бугорок. Белого или охристого цвета, орехового, позднее приобретает коричневую окраску иногда с красноватым оттенком. Верхняя кожица сухая и гладкая, слегка шелковистая, с возрастом покрывается мелкой сеточкой трещин. 02Бывают заметны остатки покрывала на краю шляпки. Пластинки очень тоненькие и широкие, узкоприросшие. Цвет сначала светлый, позднее коричневый, и табачно-коричневый, края более светлые. Споры имеют форму эллипса, пористые. Споровый порошок имеет глинисто-коричневую окраску. Ножка в форме цилиндра, вырастает длиной от 8 до 15 см и диаметром до 3 см. На ощупь шелковистая. От шляпки до кольца покрыта густым опушением. Кольцо хорошо развито, белой или коричневой окраски , довольно прочное, располагается высоко. Мякоть мясистая, белого или буроватого цвета, имеет вкус мучной, запах специфический, приятный. Читать далее

Выращивание реиши (ганодерма, трутовик лакированный).

Трутовик лакированный — латинское название гриба — Ganoderma lucidum (Curtis:Fr.) P.Karst., японское — рейши, китай­ское — линг-чи. Этот надревный лекарственный гриб из-за дере­вянистой консистенции плодовых тел несъедобен.

Плодовые тела трутовика лакированного округлой, уплощен­ной формы, часто веерообразные, с плотной древесиноподобной текстурой. Шляпка может достигать 25 см в диаметре. Её тол­щина колеблется от 0,5 до 2 см. Шляпка имеет гладкую, блестя­щую поверхность. В молодом возрасте она желтого цвета, с воз­растом становится оранжево-коричневой, красно-коричневой или совсем темной буро-коричневой. Читать далее

Выращивание фламмулины (опёнка зимнего)

Опёнок зимний, или зимний гриб, известен своими хорошими вкусовыми качествами и обладает лекарственными свойствами. Его латинское название — Flammulina velutipes(Curt.:Fr.)Sing., что означает — фламмулина бархатистая, японское название гри­ба — енокитаке или снежный гриб. Родовое название Flammulina происходит от латинского слово «flammeus» («цвета пламени»), которое он получил за окраску шляпки, варьирующей от жел­той до красно-оранжевой. Видовое название velutipes — это со­единение двух латинских слов «velutinus», которое означает — по­крытый мягкими волосками и «pes» — нога, поскольку внизу нож­ка этого гриба бархатистая на ощупь. Читать далее

Выращивание сморчка обыкновенного

Сморчок съедобный, или сморчок обыкновенный, морель (латинское название этого вида гриба Morchella esculenta Pers.). В естественных условиях этот гриб чаще всего можно найти вес­ной в старых яблоневых садах, в зарослях ивняка, у подножья старых тополей, дубов, вязов, в молодых сосновых лесах, вдоль лесных дорог, лесных ручьев и рек на песчаных почвах, по склонам оврагов. Массовое появление сморчков часто наблюда­ется на местах лесных пожаров. Читать далее

Использование авермектинов против клещей и нематод.

При культивировании шампиньона возникает множество проблем, существенно ограничивающих возможность получения качественной и высокоурожайной продукции.

Одна из них связана с поражением грибницы клещами и нематодами.